Z-szak Mesi

 Gyermelyi tésztagyár       Második félévünket egy izgalmas gyári látogatással kezdtük. A terepgyakorlat során ellátogattunk a Gyermelyi Zrt. üzemébe, ahol nemcsak a tésztagyártás technológiai folyamataiba nyerhettünk betekintést, hanem abba is, hogyan kapcsolódik össze a mezőgazdaság, az élelmiszeripar és a tudatos fogyasztás A búzától a száraztésztáig        A gyárlátogatás egyik legfontosabb tanulsága az volt, hogy a minőség nem a csomagolósoron kezdődik, hanem jóval korábban, a földeken és az állattartó telepeken. A vállalat saját malmokkal dolgozik, így a liszt megbízható forrásból, ellenőrzött minőségben érkezik a gyártásba. Ugyanígy saját tojótelepeik biztosítják a friss tojást, ami különösen fontos a tojásos tészták esetében. Tojásválogatás A gyártási folyamat során a liszt és a tojás keverése után a tészta formázáson, majd szárításon megy keresztül. A megfelelő nedvességtartalom kulcsfontosságú, hiszen ez határozza meg az eltarthatóságo...